恒例の煮豚づくり。 私の場合の材料は、豚の肩ロース、生姜、にんにく、長ネギ。 表面を焼いてから、ひたすら煮込む。 味付けは醤油、砂糖、みりん、酒。 最初の、たこ糸を巻くのが面倒なくらいで あとは、ほとんどやることなしでラクラク。 それで、ホロホ…

きんぴらごぼうも、よく作ってくれたお惣菜のひとつ。 甘辛くて、おいしかったなぁ。 結局、今自分で作ってもおばあちゃんと ほぼ同じ味になる。 これって不思議。 分量はおばあちゃんも私も全部目分量。 計ったわけだもないし、細かい作り方を 教えてもらっ…

田原の家では、近所の方からよく野菜をもらっていた。 それは今でも同じ。 田原という土地柄、まわりに農家の方が多いので 本当に、昔から野菜を「買う」ということがなかった。 インゲン豆もよくもらうので 子供の頃からよく食べる野菜のひとつだった。 た…

これは、どちらかというと母の味だったかもしれない。 おばあちゃんも作っていたと思うけど 母がわりとよく作ってくれた。 これも私の大好物。 大根の葉っぱと、小さな大根の部分を細かく刻んで 塩漬けにしただけのシンプルなお惣菜。 でもこれが、炊きたて…

緑のものを食べろよ、とうるさいくらいに おばあちゃんに言われていた。 緑のもの、色の濃い野菜を食べなさいと。 幸い、私は野菜も大好きだったので おばあちゃんに言われれば言われるほど 野菜をいっぱい食べていた。 うちの野菜はほとんどが おばあちゃん…

子供の頃、私は2種類の玉子焼きを食べていた。 ひとつは、お母さんの玉子焼き。 もうひとつは、おばあちゃんの玉子焼き。 うちは二人とも、玉子焼きを作るときお砂糖を入れていた。 特に、おばあちゃんの玉子焼きはかなり甘くて ごはんのおかずに食べるには…

私にとって「おふくろの味」はおばあちゃんの味。 母の料理ももちろん食べて育ったけど 母は働いていたので、基本的には 食事のことは、おばあちゃんがしてくれていた。 そんな中で、特に好きな「ひりゅうずの甘辛煮」。 地域によっては「ひりょうず」「ひろ…

きゅうりが食べたくて、ほんとに簡単なお漬け物。 みょうがと大葉を適当に刻み 余っていた塩昆布とぶつ切りに切ったきゅうりを ビニールに入れて、すりこぎで叩いただけ。 好きだなぁ、こういう味。 夏なんて、これとごはんだけで私にはごちそう。 もう秋な…

やっぱり私は醤油とお砂糖の甘辛い味付けが好き。 おばあちゃんの味。 いろんなお料理を食べても、やっぱりこの味が一番好き。 夏になると必ず作って食べる 茄子とピーマンの甘辛炒め。 これとごはんがあれば大満足。http://r40.bz/blog/

きのうの夕食。 ブリの照り焼き、お刺身、このしろの酢の物、 ポテトサラダ、油揚げの炙りにサっとおしょうゆ。 こういうごはんが一番好きです。 おばあちゃんに育てられたような私は おばあちゃんが作る「このしろの酢の物」が大好きでした。 今は、おばあ…

瓶入りの「なめたけ」よく売っていますが、私はこれが大好き。 今日は、自分で作ってしまいました。作り方はとってもカンタン。今日のは「なめこ」も入れてみました。 ・えのき茸（1袋）…好みの大きさにザクザク切って。 ・なめこ（1袋） ・醤油、みりん（各…