鍋焼きうどん

鍋で煮込むのに、どうして鍋焼きうどんって言うんだろう。
って、ずっと前から思ってた。
いつも、有り合わせで作る料理。
今日は、うどん、ねぎ、椎茸、山東菜、玉子、焼き餅、油揚げ、鶏のつくね。
出汁はいつも、カツオの厚削りを使って取ります。
あとは、みりんとうすくち醤油で、どちらかというと関西仕立てのお出汁。
寒いときには温まります。